El tema de las Keys ya no existe, ahora mismo como en el Wow al crearte el personaje ya directamente puedes elejir el servidor que quieras, como bien he dicho antes te recomiendo Ragnarok por la cantidad de hispanohablantes que hay.

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El tema de la clase es muy relativo, el FFXI no es como un MMORPG normal, es decir, puedes tener un sólo personaje que sea TODAS las clases me explico:

En las ciudades tienes una cosa que se llama ''Mog House'',ahí puedes cambiar de clase cada vez que quieras, en un principio tienes las 5 profesiones básicas: Warrior,Black Mage, White Mage, Monk y Thief (te las digo de memoria, no sé si me falta alguna), y luego el resto de ''profesiones'' o clases las desbloqueas haciendo una quest cuando llegues a nivel 30.

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Puedes elejir dos profesiones,la primaria tiene un nivel X y la secundaria es X/2 tirando por lo bajo, me explico, tu puedes ser warrior y white mage, si por ejemplo tienes el warrior al 30 pues puedes ser white mage 15, pero has de subir tú mismo el nivel, quiero decir que si tienes 2 profesiones subes siempre de la primaria, cuando quieras subir de nivel la secundaria tienes que ir a la ''mog house'' cambiar de clase y subirla...

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Comentarte que para la profesión secundaría tienes que hacer una quest, creo que se hace a nivel 10 o 12 pero pregunta mejor en el juego, la quest es sencillita, es de llevar 3 items a una ciudad, si has estado subiendo de nivel en Valkum Dunes, debes tener 2 de los 3 items.

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Yo por ejemplo hacía de tanque, subí siendo warrior/monk hasta nivel 30, luego hice la quest de PALADIN y me quedé como Paladin/warrior que es un buen tanque.

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De lo que son las profesiones ''primarias'' yo me decantaría entre warrior,monk, white o black mage,  Thief que vienen a ser como los rogues del wow a niveles bajos no valen mucho creo.

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Si quieres tener siempre party hazte lo típico, o tanque o healer, lo bueno del FFXI es que tienes tantas clases que luego tu mismo puedes investigar sobre la clase que más se adapte a tu forma de jugar, decir que muchas clases sólo están disponibles teniendo las expansiones.

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Con respecto a la raza eso ya es estética, yo era elvaan, ahora mismo no se donde se subirá de nivel, supongo que en los mismos sitios y por comodidad te recomendaría ser la ciudad de Sand'Oria, ya que por esa zona, en concreto Valkum Dunes, es donde se sube hasta nivel 20, y así lo tienes al lado y no tienes que darte el pateo de tu vida.

Bueno cualquier cosa intentaré ayudar en la medida de lo posible, yo sólo jugué 3 meses pero lo que son dudas de ''novatos'' más o menos las sé responder.